天气凉了，我们可以在家煲上一些菜，菜不仅不容易凉，而且经过长时间的炖煮味道也更鲜美。今天小编就做了一个鹅煲。做鹅煲时不要加什么油，因为鹅皮中含有大量的油脂，只有炒香调料时放入少少的油足矣。因为选择的是农家的散养鹅，味道本身很鲜美，也无需再加入过多的调料。
食材
1
鹅肉 适量
2
白菜 适量
3
粉丝 适量
4
腐竹 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
老抽 适量
8
花椒 适量
9
葱姜蒜 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2
鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
4
鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5
炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6
鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7
加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
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