帝王蟹又名石蟹或岩蟹，其实并不是真正的螃蟹，而是属于石蟹科的甲壳类。帝王蟹体型巨大、肉质鲜美，繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹主要分布在寒冷海域，原产霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北极海岸，也栖息于白令海
食材
帝王蟹 整只
方法/步骤
1
清蒸帝王蟹：最普通的食法就是用清蒸的方式，将整只帝王蟹分解成蟹身 2 块，蟹脚 5 厘米左右一节，将蟹腿处中间剪开，将蒸锅一次性添足水，入锅大火蒸，待开锅后 15-20 分钟即可食用。蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻，操作简单方便、又保留了蟹的鲜美原汁。
2
爆炒帝王蟹：爆炒帝王蟹操作很简单，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鲜香滋味。在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒，再用小火烧到汤汁转 浓，再加入白糖、盐和清水 200ml。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
3
芝士帝王蟹： 帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可。喜欢中国风味的朋友可以再蟹面撒上一点蒜蓉，别有一番风味。
注意事项
1
如果是速冻的帝王蟹烹煮的时间不宜过长，否则水分流失会很快。
2
新鲜的帝王蟹个人建议还是清蒸，比较鲜美一些
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