宴客，说着容易，做着却是对一个家庭主妇烹饪技术的很大考验。要做上得厅堂、下得厨房的女人，这一关必须要过哟！把亲朋好友聚拢在自己家里吃自己亲自做的饭菜，干净卫生、经济实惠，又能联络感情，何乐而不为呢！凉菜、热菜、汤羹、主食，各来几道自己拿手的，再来两三道招牌莱，一桌丰盛家宴轻松搞定！敢紧跟随小买来学宴客菜吧......首先要煲一锅好汤。
食材
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蹄髈（可以换做：排骨，筒骨，脊骨，里脊肉，牛肉...) 500克
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盐，胡椒粉，冰糖，白醋，料酒、姜片，葱结 少许
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玉米，胡萝卜，青菜（可以换做其他自己喜欢的蔬菜，比如萝卜，莲藕，木耳等等） 适量
4
红枣（还可以放莲子，花生，红豆，黄豆，黑豆等） 根据自己喜好来定
方法/步骤
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1，原料备齐.
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2，蹄髈心肉摊的给斩块，焯水，凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用，因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净。
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3，胡萝卜切滚刀块，滚刀块是一种切法，大家要会啊。玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花
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4，所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。
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5，煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。出锅放点香油，喜欢味精的可以放，不喜欢就不放也好喝。
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