司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。
传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
工具/原料
高筋面粉：170 g，低筋面粉:80g，无盐黄油:60g,细砂糖:50g,盐:1g鸡蛋:1个，淡奶油:20g,牛奶:60克,干酵母:3g,蔓越莓干少许。
方法/步骤
1
提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料。
2
将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)。
3
面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。
4
将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
5
酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
6
拌到无干粉状。
7
轻轻捏成团即可，不要反复揉。
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撒薄面粉于面板上将面团擀开。
9
反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。
10
用模具压出形状。
11
室温醒发30分钟。
12
醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。
注意事项
1
1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。
2
2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3
3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一 样会使面团产生筋度，影响成品口感。
4
4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
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