美食的酥粒紫薯土司

中国现代诗歌流派索引原料：(已更正)紫薯泥：紫薯120克，白砂糖30克，黄油20克中种：面包粉200克，低筋面粉50克，牛奶145克，酵母粉5克主面团：面包粉100克，白砂糖45克，牛奶35克，鸡蛋47克，盐3克，黄油30克酥粒材料：糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，黄油40克【馅料、酥粒准备】：图1：将紫薯蒸熟，去皮。与白砂糖、黄油混合。图2：将紫薯压碎。图3：小火，将其不停翻拌成细腻的紫薯泥，晾凉备用。图4：黄油软化，与低筋面粉、糖粉混合。图5：将其搓匀。图6：送入冰箱冷冻，冷冻取出再次搓细，搓小粒。图1：将中种材料混合成团，静置发酵至2倍大。（冰箱冷藏17小时发酵效果更佳）图2：将发酵好的中种面团揪成小块，加入除黄油外的主面团材料，工作15分钟。图3：将切小丁的黄油放入，继续工作15分钟。图4：工作完成，检验面团是否达到完全状态。图5：将揉好的面团滚圆，放入面包桶内，静置发酵。图6：发酵发酵至2倍大。图7：将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。图8：将面团均分成2份，滚圆松弛10分钟。（将炒好的紫薯馅均分成两份）图9：取其中一根，擀成长方形，将紫薯馅抹在上面。图10：将面皮对折，按压捏合，用刀切条，注意两端不要切断。图11：将饼卷卷。图12:如图，卷起，一端自底端掏出。图13：将面包卷放入面包桶内，并排摆放。图14：面包机内喷少许清水，保持面包机内湿度，开启发酵功能。图15：发酵至8分满，刷蛋液，撒酥粒。图16：开启面包机烘烤功能，设定45分钟，中烧色。（浅烧我感觉略浅，这次试验中烧）图17：完成，将面包取出，放晾网上晾凉，装袋保存即可美食物语：1、中种面团只要搅拌成团即可，不用过分纠结面团的状态。冷藏发酵效果更佳，有时间可以放冷藏室5度冷藏17小时以上。2、紫薯馅水分含量少，但是比较硬质，要提前压碎，翻炒。3、和面完成后，选择室温发酵即可，整形后的二次发酵，利用面包机的发酵功能。4、二次发酵至8分开开机烘烤，烘烤火力根据自己的烤箱温度大小而定。