适合减肥人士的——清爽免黄油纽约芝士

岁数和饭量是成反比的，这说的没错。我就发现自己饭量越来越小了。昨天偶尔去自助餐，要知道我以前最爱的就是随便吃的项目，如果比吃我的盘子一定会摞的最高，但是岁月不饶人啊，那已经成为了一个历史。这次我吃的总量只有两个盘子，而且感觉有些恶心，望着远处排着队等着我的菜们我摸了摸肚子，想到吃饱了撑得睡不着觉的后果，还是忍住了……我很失落，因为我失去了唯一的特长……        熟悉我的同吃们会知道我做蛋糕很少放黄油。其实暗暗的说一句，我不放黄油的目的不是担心热量而是单纯图省事。因为不怎么用黄油，以至于忘记了放黄油的顺序。前几天做瑞士卷就因为放早了黄油搞得辛苦打出来的气泡全飞，气得我一下子把整锅倒入了下水道……    芝士蛋糕是我家不太衰退的一款甜品。纽约芝士是比较重的芝士蛋糕，因为一般的纽约芝士中要放黄油和奶油，但我家版的纽约芝士很清爽，因为我不但没有放黄油还把奶油改成了酸奶，不放黄油不光是图省事，我个人觉得芝士蛋糕完全不需要黄油来调节口感和香味。连饼干我都是用酸奶来代替的，我觉得奶制品中的油脂完全够用了。。。    需要说明的是纽约芝士不是指蛋糕的配方而是烘培的方法。我以前也写过芝士蛋糕的几种分类。芝士蛋糕大约分三种：不用melingue（蛋清糊）的烘烤，比如纽约芝士；使用melingue的，比如苏芙蕾日本芝士；还有就是布丁型非烘培的芝士蛋糕。这些芝士蛋糕的材料大同小异，不用的制作方法才使芝士蛋糕的口味不同。