清新美味的甜点,冬瓜糖的制作方法,吃货们赶紧做起来吧
食材
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冬瓜 1500g
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白糖 1500g
3
石灰 20g
方法/步骤
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首先准别好所需要的材料
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解决做法:冬瓜去皮去瓤,切小段,长5厘米这样,宽0.5厘米,厚0.5厘米
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如图所示,就是切好的冬瓜
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然后就是准备一个干净的大盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水20克石灰比例搅拌均匀(加入石灰侵泡是让冬瓜发硬,煮的时候不会软)
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将冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上,如图所示
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泡好后,捞出冬瓜,放清水冲洗一下
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使用清水泡两次,每次5分钟左右
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然后捞出冬瓜,放入锅中,然后放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火
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捞出来沥干水分,一定要沥干水分,提示:这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度
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沥干后,按照比例添加白糖,冬瓜条与白糖比例1:1
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冬瓜条与白糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制2天
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2天后,把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮,可以用大火煮
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煮到糖水快干了,在将大火转小火
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同时需要用锅铲不停翻炒
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看到反沙也需要继续翻炒
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翻炒到冬瓜糖水份要干
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如图所示,就是最终的成品效果
注意事项
食用石灰大家可以放心使用,吃的食物好多会用到它,凉粉,凉糕,皮蛋…都有它
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