清蒸黄金鲽鱼是一道美味的家常菜。黄金鲽鱼是一种海鱼，鱼鳍呈金黄色，所以被称为黄金鲽鱼。黄金鲽鱼美味又有营养，可以预防多种癌症，还可以延年益寿。接下来，我们一起学做家常清蒸黄金鲽鱼。
食材
1
黄金鲽鱼 500克
2
植物油 10克
3
红辣椒 20克
4
姜 10克
5
生抽 5克
方法/步骤
1
准备好主料：阿拉斯加黄金鲽鱼，辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。
2
把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝。黄金清洗干净去鳞，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱、姜，（划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右）。
3
把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起，用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
4
蒸锅加水大火烧开，调味汁碗放下面一层。
5
把蒸好的黄金鲽鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
6
倒上蒸过的调味汁即可，热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌。
注意事项
1
腌制黄金鲽鱼不要腌制的太久，最好是新鲜的活罗非鱼
2
可以用鱼露代替蒸鱼豉油
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