卤三鸡就是鸡腿+鸡翅+鸡蛋，味道好极了。
食材
1
鸡腿 2只
2
鸡蛋 4只
3
鸡翅 6只
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
草果 适量
7
香叶 适量
8
花椒 适量
9
辣椒 适量
10
葱段 适量
11
姜片 适量
12
生抽 适量
13
老抽 适量
14
陈醋 适量
15
冰糖 适量
16
蚝油 适量
17
芝麻油 适量
18
盐 适量
方法/步骤
1
一、鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
2
二、准备卤水配料，辣椒需要切断。
3
三、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。
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四、加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖，然后大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
5
五、然后摆盘就完成。
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