爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈！边追剧边吃，绝对过瘾！！
食材
1
鸡爪 500g
2
大蒜 6瓣
3
生姜 2块
4
辣椒 2个
5
料酒 5勺
6
红烧汁 3勺
7
冰糖 1块
8
盐 少许
9
米醋 5勺
10
生抽 5勺
11
蚝油 2-3勺
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲洗净备用
2
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
3
过冷水二次清洗。
4
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒
5
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6
下鸡爪过油表层微微起皱。
7
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味
8
下料酒去腥入味。
9
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
10
慢慢收汁后加入米醋提味。
11
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
注意事项
1
米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！
2
盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！
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