茶有茶道。泡茶，首先得学会选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，才能决定冲泡的方法。茶的种类分很多种，倒叙茶会将带大家一起学习茶性的识别：
方法/步骤
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1.绿茶我国产量最多的一类。它具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”等。
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2.红茶红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“小种红茶”等类型。
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3.乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”等最具代表性。
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4.白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
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5.黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽”等。
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6.黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。一般黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。
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7.再加工茶即在以上几类茶的基础上经再次加工制成的茶叶品种，如花茶、速溶茶等。例如花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做主要原料，用茶叶和花拼和窨制，使茶叶吸收花香而得花茶之名，如“茉莉花茶”、 “玫瑰红茶”等。
注意事项
倒叙茶会，茶文化的传播，希望对你有用！