蛋黄 8个
蛋白 8个
色拉油 90g
牛奶 90g
低筋面粉 150g
细砂糖（蛋白） 95g
细砂糖（蛋黄） 30g
蛋黄（8寸） 5个
蛋白（8寸） 5个g
色拉油（8寸） 40g
牛奶（8寸） 40g
低筋面粉（8寸） 85g
细砂糖（蛋白）（8寸） 60g
细砂糖（蛋黄）（8寸） 30g
上面的主料是十寸戚风蛋糕的方子，辅料是八寸蛋糕的方子。先做十寸的蛋糕，将蛋清和蛋黄分别装在两个干净的无水无油的盆里。
将蛋黄的30g细砂糖放进蛋黄盆中，轻轻打散，搅拌至细砂糖融化。
加入色拉油至上面的步骤中，轻轻搅拌均匀。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不用搅拌太久，只要是没有干粉就可以了。至此，蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。
将蛋白用电动打蛋器打至鱼泡状，加入20g的细砂糖。
继续用打蛋器打到能够划出裂纹的时候，加入剩下的细砂糖，继续打。
打到干性发泡的状态就算完成了，干性发泡的状态就是将打蛋器从打好的蛋白中拿起来，前面出现短而立的形状，就是干性发泡了。
将打好的蛋白分三分之放入蛋黄糊中，用刮刀翻板均匀。（这个时候不用翻拌太久，大致混合均匀即可）。
再将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌法搅拌均匀。
接着将上面的步骤全部倒进蛋白盆中，在蛋白盆中，继续用翻拌法搅拌均匀。这个时候就一定要混合均匀了。
然后烤箱预热170度上下火，将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具，倒好后，用刮刀将表面弄平整，在桌子上摔一下，排出空气，然后放进预热好的烤箱，大概，烤70分钟左右，立刻从烤箱取出，再在桌子上摔一下，然后迅速倒扣在晾晒网上放至自然凉。
八寸的戚风蛋糕做法步骤和上面是一样的，烤箱预热170度烤60分钟即可。
组合。先将十寸戚风蛋糕分成两片，其中一片上面抹上奶油，再在上面加上水果或者布丁之类的，然后将另一片放上去盖住。接着将整个十寸戚风蛋糕抹上奶油，然后将八寸的也分成两片，其中一片放在十寸上面，然后抹上奶油放上水果或者布丁，然后再将另一片八寸蛋糕放上去盖住，最后抹上奶油。虽然戚风蛋糕做了很多次了，但是抹奶油还是第一次，所以奶油抹得不是很平，所以我将在其周围装饰上了花生碎来遮掩不足之处。最后就是大家自由发挥的时间了，想怎么装饰就怎么装饰。虽然我的饼干没用上，但是我之前用翻糖做的麻将和玩偶用上了，如果不是最后着急导致烂尾了，我的蛋糕也算是很精致的了。
蛋白和蛋黄糊混合的时候，一定要用翻拌法，不要打圈搅拌。
烤戚风蛋糕的时候，模具上面不要抹油或者是垫油纸，因为戚风蛋糕本身就是靠着模具的摩擦力涨高的
蛋糕出炉的时候一定要在桌子上摔一下，然后立刻倒扣在晾晒架上（晾晒架与桌子之间要有空隙），放置自然冷却后，用脱模刀脱模即可。