鸡蛋 2个
细砂糖 35g
浓稠酸奶 120g
低筋面粉 90g
抹茶粉 6g
无铝泡打粉 2g
淡奶油 200g
朗姆酒 3滴
蓝莓 适量
树莓 适量
黄桃 适量
防潮糖粉 适量
黄桃切块，树莓和蓝莓洗净晾干。
2个鸡蛋加15g细砂糖打散，再加120g浓稠酸奶。
过筛加入90g低筋面粉、6g抹茶粉和2g泡打粉。
划“Z”字将面糊拌至均匀细腻。
最小火加热平底不沾锅，淋上一勺面糊。
待表面出现小泡，就翻面将另一面也煎熟。
我一共煎了7块松饼，由于要堆成圣诞树形状，所以松饼的直径是递减的，这就要注意每一勺面糊份量，都要递减。
200g充分冷藏过的淡奶油，加20g细砂糖和3滴朗姆酒。
用电动打蛋器低速打至8成发。
最下面铺最大的松饼，然后抹上适量奶油霜。
周围一圈摆上水果，中间再填充奶油霜。
盖上小一号的松饼，后续循环抹奶油+水果+松饼的步骤，直到所有松饼用完。
最后在最小号松饼上，挤一小坨奶油，点缀上树莓。
筛一些防潮糖粉上去，圣诞树松饼蛋糕就做好了。
水果可以自由更换，注意不要使用易氧化的水果，大块水果要切小块，也可以使用水果罐头。
如果室内有暖气温度较高，就一定要坐冰水打发淡奶油，朗姆酒可以增加风味，实在没有可以不放。
煎抹茶松饼一定要全程最小火，这样这样才能煎出翠绿翠绿的颜色，火候太大会上色偏黄不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。
由于每个人的灶具锅具不同，面糊大小厚度不同，所以煎松饼时间并非一定的，最好的办法就是先用少量面糊试煎找准感觉。
一定要先让松饼完全冷却下来再抹奶油，不然松饼的热度会把奶油融化，不仅不好吃，也不好看。
做好的抹茶松饼面糊不要长时间静置，做好的抹茶松饼也要尽快食用，抹茶会因久置氧化变色，就没那么好看了。尽量用高品质的抹茶粉，例如五十铃。
抹茶粉可以更换成等量的可可粉或者红曲粉，做出来的圣诞树松饼蛋糕也很有圣诞的气氛。