天气热了就喜欢吃凉拌菜，凉拌菜当然少不了黄瓜的清香，但加入适量的煎鸡蛋，味道也很好呢 。记得小时候妈妈经常这样给我们做凉拌菜，用的是东北大酱，我这次用的是干黄酱，没大酱那么咸，比较清口。
食材
1
鸡蛋 一个
2
黄瓜 一根
3
木耳 6朵
4
水萝卜 一根
5
油 适量
6
干黄酱 适量
7
辣椒 适量
8
醋 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
水萝卜洗干净擦丝
2
黄瓜洗净擦丝
3
木耳泡发洗净后切丝
4
油锅加热后煎鸡蛋
5
煎好的鸡蛋切成丝
6
切好的菜放在一起
7
油锅加热，加入辣椒爆香
8
加入适量的干黄酱和清水熬酱料
9
酱料倒入菜里，加适量葱花和醋
10
充分拌匀即可
注意事项
鸡蛋要煎成一张薄饼才好切成丝。