小编所做的特色青椒炒蛋有点不同，简单易学，材料普通，但是味道非常不错不错的哦，把青椒和蛋融为一体，异香而清脆，是一道老少皆宜的家常菜~
食材
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青椒 4条
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鸭蛋 2个
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鸡蛋 2个
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盐 适量
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油 适量
方法/步骤
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首先，小编是在市场上特别挑一些新鲜的长青椒，拿回来后首先把青椒头茎压下去再拔出来，如下图所示。
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其次，就是竖着把每个青椒切开两边，特别把青椒上的白筋去除，（一定要去除白色的筋）
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第三，去除了白色的筋洗干净后切成一小块一小块，如下图所示。或者比下图还切小点。
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第四，把2个鸡蛋和2个鸭蛋打在一个碗上面加上少量盐粉，然后用筷子把蛋搅浑，准备好材料所下图所示。
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第五，倒下适量的油到锅里面，热下半分钟，把青椒到在锅里面大火翻炒，炒至7成熟。
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第六，先把电磁炉暂停，把刚才准备好的蛋倒在锅上面的青椒上面，然后用筷子搅拌均匀，打开电子炉用中火翻炒，炒至所有鸡蛋凝固即可。
注意事项
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炒青椒前，都要把锅烧热，倒入油，待油温热时，再把青椒倒入锅中，这样炒出来菜才好吃
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