百吃不厌的青椒紫苏牛蛙
食材
1
牛蛙 2-3只
2
盐 少量
3
生抽 2勺
4
料酒 少量料酒
5
鸡粉 少量
6
胡椒粉 少量
7
姜 适量
8
大蒜 瓣适量
9
紫苏 适量
10
青椒 N个
11
泡椒 少量
12
小米辣 少量
方法/步骤
1
将牛蛙剁成小块,将做好的牛蛙腌制一下,放入一勺盐,少量鸡粉,少量料酒,少量胡椒粉,抓匀腌制十分钟
2
青辣椒切成段,小米椒切成圈,姜切成丁,蒜粒切成丁,紫苏切碎,泡椒切碎,
3
开大火将锅烧至冒烟,再倒入菜籽油食用油也可以,油滑一下锅,将锅中的油烧至冒烟后,倒入牛蛙让牛蛙迅速外焦内嫩。
4
再放入少量的油,开小火放入蒜粒,姜粒翻炒两下放泡椒一起炒香
5
炒香后放入青椒和小米椒,开大火将青椒炒至五成熟,
6
再倒入牛蛙,放入两勺生抽,一勺蚝油,少量鸡粉,少量盐,最后放入紫苏,放入少量清水,翻炒均匀后出锅。
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