虾营养丰富，我们家冰箱里常备着一些鲜冻的虾，吃的时候自然化冻，然后，煎炒烹炸，无论怎样做，都是一盘好菜！
食材
1
基围虾 ３５０克
2
香葱 １５克
3
青椒 １０克
4
蒜瓣 ３瓣
5
姜 ５克
6
植物油 适量
7
花椒 ３克
8
葱花 ４克
9
生抽 ５克
10
料酒 ４克
11
糖 ３克
12
香醋 ４克
方法/步骤
1
鲜冻的基围虾，自然化冻后，减去虾须，请洗干净备用。
2
清洗干净的基围虾，放在一个够大的容器内，加入干淀粉，颠均匀备用。同时，架锅，烧一锅热油。
3
油烧到六成热时，下入裹好淀粉的基围虾，炸制６分钟左右，虾色金红，香气扑鼻，捞出，放到吸油纸上备用。
4
炒虾的辅料备好：姜切片、蒜拍碎、大葱切花、青椒切碎、香葱切段。
5
另起油锅，先下入花椒小火爆香，再下入蒜末爆成金黄色。
6
然后，依次放入姜片、青椒、葱花、香葱段，炒香。
7
此时倒入备好的基围虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖、香醋，盖盖焖３分钟左右。
8
开盖后，大火收汁，即可出锅装盘了。成品鲜香可口，外酥里嫩，来试一试吧！
注意事项
1
炸虾时裹点淀粉能让虾外酥里嫩！
2
喜辣的人士可随意添加辣味调料。
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