双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
食材
1
牛奶 220毫升
2
鸡蛋 2个
3
白砂糖 1勺
方法/步骤
1
牛奶一袋倒入碗里，在微波炉加热三分半
2
两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
3
等牛奶上面形成奶皮，将牛奶顺边倒出与鸡蛋清混合（留一些牛奶在碗底），加一勺糖，搅拌均匀。用勺子去除表面的泡沫
4
倒回之前放牛奶的碗里，尽量让之前的奶皮浮起来
5
加保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸10到15分钟，关火后可以再闷一会儿。
6
出锅，撒上黑加仑，葡萄干，蔓越莓，扁桃仁之类的。找个舒服的地方，开始享用吧。
注意事项
牛奶倒出到蛋清里的时候，一定要留一些在碗底，这样可以避免奶皮沾在碗底不好浮起来
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