这样做的蒲烧鳗鱼饭更好吃

首先，我们来做日式柴魚高汤。在汤锅中加入水和一块昆布，让昆布在清水中浸泡半个小时。然后开中火煮开。

水开后稍微再煮一小会儿，然后取出昆布，加入木鱼花。稍稍搅拌一下，离火。

然后将木鱼花过滤出来，只留下清汤。

将清汤倒回锅中，加入清酒，日式酱油，一点点盐，开中火煮至微微沸腾后，离火。这样柴鱼高汤就做好啦！

煮好的柴鱼高汤倒入茶碗中待用。

接下来，我们来做日式蒲烧酱。

在锅中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一会儿，让酒精充分挥发。

酒精挥发充分后，加入日式酱油和一些蜂蜜。

将混合酱料继续烹煮浓缩，直到粘稠。

下面，我们来煮饭，大家最好选用日本寿司米。

接下来，我们来煎鳗鱼。锅中刷一层油，油烧热后，加入解冻好的蒲烧鳗鱼。

用中小火煎制鳗鱼，一面煎几分钟后，翻面煎另一面。

大家可以用小刷子沾取少许清酒刷在鳗鱼表面，这样可以清除腥味。

将煎好的鳗鱼切成小块。

这时候我们的米饭也煮好了。将米饭拨得松散一些，盛一些到碗中。

下面，在米饭上浇一些煮好的蒲烧酱。

然后，摆上切好的鳗鱼，尽量摆整齐一点，这样拍照片更好看。

接着，在鳗鱼上再浇少许蒲烧酱。我们的鳗鱼饭就做好啦！

下面，我来给大家演示一下这一大碗鳗鱼饭的三种吃法。除了鳗鱼饭，大家还需要准备三个小碗，一些芥末，葱花和海苔丝。

直接盛一些鳗鱼和饭到碗中，稍微整理下更好看。简单地享受蒲烧鳗鱼和饭的原始味道。

盛一些鳗鱼饭到碗中，然后加入少许葱花和芥末。葱花和芥末的加入非常解腻。