秋天冬天来了，什么菜最好吃，我想说是自己腌制的辣白菜最好吃。工作一天回来不想炒菜了、周末在家闲来偷懒不想炒菜又或者每天不知道吃什么菜的时候要想起你今天学会的腌制的辣白菜
食材
1
大白菜 1棵
2
白萝卜 1个
3
胡萝卜 1根
4
韭菜 若干
5
洋葱碎 少量
6
姜蒜碎 若干
7
虾皮 少量
8
鸡精 少量
9
白糖 少量
10
细辣椒粉 个人口味
方法/步骤
1
冬天来了，这个季节的大白菜最好吃了，各种煎炒煮的方法大家一定用了N多次了吧，今天我教大家一个腌辣白菜的方法。
2
白菜筛选：如图选这种包了心的外青内黄的大白菜最好吃了。
3
清洗加盐： 洗净切成麻将块，加盐腌上几个小时。
4
配菜洗切：准备大点的胡萝卜一根，白萝卜一个切个五厘米长的丝，韮菜切成五厘米长的段。
5
添加调料：把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀（蜂蜜也可以），少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，具体用量按自己喜好放。
6
混合搅拌：然后就是搅拌，使劲的拌就是了，先把作料先拌好放一会儿，等看见丝丝都发软了就可以放用盐腌好并挤了盐水的白菜再搅拌。
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小结：家里一次做的很多，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以下两碗饭呢。
注意事项
1
选择外青内黄的大白菜
2
辣椒粉一定要适量
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