腊肉炒黄元米果是我家做得最多的一道美食,看似简单的一道美食,可是很多人在炒制黄元米果的时候会出现各种问题,比如炒制的时候容易粘锅,待会我会在下面的文章里告诉大家制作的诀窍,以避免出现这些问题。黄元米果是用糯性“大禾米”为原材料,加入灰水、槐花、纯茶油等材料特殊加工而成的,它富含多种维生素和微量元素,常吃黄元米果可以消脂去脂,养生健体,还能预防中风、降低血压。可见它的营养价值极高。如今,黄元米果已经成了人们馈赠亲朋好友的佳品,外地人也能吃上正宗的黄元米果了。下面我就给大家分享腊肉炒黄元米果的制作方法以及制作技巧,喜欢吃黄元米果的小伙伴们,赶紧跟着我一起学起来吧!
食材
1
黄元米果 1块
2
腊肉 50克
3
白菜 40克
4
大蒜 1根
5
小米椒 2个
6
盐 少许
7
生抽 少许
步骤
1
先给大家看看我今天买的黄元米果,颜色呈金黄色,形状是椭圆形的,除了炒着吃,还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃,或者炸着吃。
2
将黄元米果切成片,厚度要适中,不能太厚,也不能太薄,黄元米果受热后会变软,如果切得太薄很容易粘锅,而且口感也不好。如果黄元米果很硬,需要泡软后再切。
3
将提前蒸熟的腊肉切成薄片,装入盘子里备用。腊肉很咸,不能加太多了。
4
将大蒜去根后洗净切成段,白菜洗净后切小段,小米椒洗净后去蒂斜切成片,将所有切好的食材装入盘子里备用。
6
然后加入白菜梗、小米椒和蒜白翻炒几下,爆出香味。不吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒。
7
接着加入切好的黄元米果快速翻炒均匀。
8
翻炒的时候一边淋上少许清水,一边不停地翻炒,这样操作黄元米果就不会粘锅了。
9
待黄元米果炒软后,加入白菜叶和蒜叶翻炒几下。
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最后加入少许盐和少许生抽,炒匀后即可出锅。
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将炒好的黄元米果盛入盘子里,就可以开吃了。
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看起来是不是很诱人啊?
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