现在正是小米椒大量上市的季节，特别的便宜，趁这个时候每年我都会多储蓄一些，留着冬天吃起来方便又划算，要是等到冬到小米椒卖的比肉都要贵。今天就把储蓄小米椒的小妙招分享给大家，保存小米椒，直接放冰箱就错了，用了30年的老方法，放上一年都不会坏。
方法/步骤
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挑选一些颜色比较鲜亮、颗粒饱满、鲜蒂翠绿、且手感比较硬的，这样的小米椒更利于保存，坏掉的有虫眼的小米椒一定要给它挑出来。水中加入一勺的小苏打，搅拌至溶解，倒入挑选好的小米辣清洗干净 ，再次加入小苏打，能有效的去除辣椒上面的农药残留，先放在一边浸泡上10分钟。
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然后放在流动的清水下多冲洗几遍，清洗干净之后捞出放在盖帘上，彻底的晾干小米辣中的水分，这一步则是非常重要。水分晾干之后再用剪刀剪掉辣椒的根蒂，注意不要剪得太短哦。全部剪好之后，放入到一个无水的盆中备用。
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接下来，平底锅中加入少许的食用油，把油浇热之后关火晾凉，然后把油倒入小米椒中，油不需要加入太多，戴上手套把小米椒翻拌均匀了，加入食用油可以锁住小米椒中的水分，最后装入食品级的密封保鲜袋中。
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食品级的保鲜袋密封效果非常好，滴水不漏，可以充分的满足您的保鲜，冷冻收纳，防潮 防尘，各种分类等需求，把小米椒全部装入保鲜袋中，然后震一下整理平整，排出里面的空气，封紧封口，把小米椒依次把它处理完毕后，直接放入冰箱冷冻保存，按照这个方法保存上一年都不会坏，而且吃的时候和新鲜的一样，最后的关键是我们在炒菜的时候，小米椒无需解冻，直接改刀，冬天留着炒个肉，拌个面都是非常的好吃。喜欢就收藏起来吧！
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