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甜酸腌蘑菇的做法

早晨7点出门,在外面颠儿到半夜才回家,发现六条小鱼都要死了,其中一个,已经贴着过滤器的管子不会动了,我拿小棍子把它拨开。   心里慌乱,也不知道怎么回事儿,只怪自己前一晚跟来家串门的朋友“说嘴”,说这几个小东西如何好养活,这刚说完一天,鱼就都要死了,“说嘴打嘴”就是这个意思了。猪头比我镇定,看了一下,说是鱼缸的温度下降太多的缘故,我们走的时候没有给屋子开暖风,天儿冷,只靠鱼缸的加热器不顶用。果然,搬来热电扇对着鱼缸吹了一会儿,里头的几个小东西立刻鲜活如初,原来是冻僵了的缘故。  由此,俩人商量了一会儿,以后我们离开美国的时候,把它们托付给谁来养的问题,又商量到如果我们有孩子的话,俩人都早死的话,应该把孩子托付给谁来养大的问题,最后我下结论说,还是“没娃一身轻”,猪头说,应该不会那么倒霉,孩子没养大咱俩就都死了。  哎,反正,商量完了,我是觉得,在这世上需要自己牵挂的人儿和事儿越少,生活就越简单,也就越好。 买了一些鲜蘑,没有按照惯常的做法,拿来炒或者做汤,而是用了一种凉拌的做法。我买的蘑菇,是最普通的白色圆蘑菇(也叫口蘑,可以拌上沙拉酱生吃的),腌过之后,没想到味道居然也好。
方法/步骤
1

准备腌料:3-4大匙的柠檬汁,1大匙红糖,一大匙生抽酱油,一大匙辣椒粉,1小捏盐,一大匙蒜末,搅拌,加热至红糖溶化,关火。图上的方块状的小冰块,是我为了方便起见,把买来的柠檬一起挤汁,然后放到冰箱冻层冻成小块,再把小冰块装到盒子里,用的时候很方便。

2

新鲜的白蘑菇10几个,洗净,沥干水分,切四瓣。如果蘑菇比较小的话,就对切成2半即可。

3

把一小匙切碎的橙子皮(只取黄色部分),一大匙橄榄油,一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。

4

把调料跟蘑菇倒在一起。

5

搅拌均匀。

6

放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候,撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。

注意事项
1

1)蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品,据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌,所以有机会的时候,应该多吃一些。

2

2)如果没有柠檬汁的话,可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁,放多少糖多少盐等等调料,最好根据自己的口味适当调整,以免觉得太酸太甜或者太咸。

3

​3)以前一直有些抵触吃生的蘑菇,不过,这样腌过之后,酸酸甜甜,加上芝麻油的香气,还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起,真是觉得挺好吃的,很爽口开胃。

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