干烧黑虎虾
食材
1
黑虎虾 500g
2
葱姜蒜 少许
3
郫县豆瓣酱 一勺
4
生抽 一勺
5
番茄酱 一勺
6
米酒 一勺
7
醪糟 一勺
8
白胡椒 少许
9
糖 一勺
10
盐 半勺
11
醋 一勺
12
清水 半杯
方法/步骤
1
将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。
2
准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。
3
锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。
4
锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。
5
将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
6
将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。
注意事项
米酒和醪糟可以让虾的口感更佳丰富！
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