砂锅（大创购入份量为一杯米）一个白米（大同电锅量杯）9分满煮饭高汤1杯煮饭高汤材料以电锅量杯计如下咸水鸡汤半杯酱油一大匙白胡椒适量水（可用泡香菇水）加满到一杯炊饭配料如下笋丝（生熟都可，我用生的）一小碗笋尖另切成片数片香菇泡开切丝1朵饭煮好后拌入的料如下炒好的肉丝（鸡猪鱼皆可）适量葱丝少许秋葵绿花椰或碗豆配色可任选
食材
1
米饭 适量
2
笋 200克
3
高汤 1杯
4
肉丝 100克
5
香菇 50克
6
盐 半勺
7
葱丝 适量
8
酱油 半勺
9
白胡椒 一勺
方法/步骤
1
米洗净，将调好的高汤放入，高汤量为平常煮饭的水量，高汤浓淡建议先尝一下，调味适中即可，酱油量需稍注意，放太多饭会颜色太深，本作法使用白米，没有浸泡，将笋与香菇放入锅中
2
如用电锅则依照平常煮白饭方式进行，用砂锅则在锅盖和锅身间插入叉子（因为盖紧水滚汤会溢出）；用平底锅煮则不用插叉子
3
开最小火，以计时器开始煮十五分钟
4
十五分钟到马上熄火把叉子拿掉盖子盖紧（很烫需注意），可在锅盖上铺条布保温，在熄火状态闷15〜20分钟
5
焖好开锅准备拌入配料
6
拌入炒好的肉丝，再拌入其他配色蔬菜即可
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