今天小编为大家介绍一种比目鱼的做法，为什么要选择比目鱼呢？我觉得这种鱼刺比较少，而且营养价值很高，比较适合孩子和老人食用。下面我们开始做吧。
食材
1
比目鱼 两尾
2
大葱 两根
3
大蒜 一头
4
生姜 一小块
5
白糖 两匙
6
醋 两匙
7
花椒 少许
8
大料 一个
9
香叶 两片
10
海鲜酱油 一匙
11
蚝油 半匙
12
鸡精 少许
13
碘盐 少许
14
番茄沙拉 少许
15
胡椒粉 少许
16
小干红辣椒 四个
17
食用油 两大勺
方法/步骤
1
先把鱼用清水清洗干净，然后再鱼身上下用刀斜着各切三刀，这样鱼会容易入味，最后把鱼裹上白面备用。
2
把油倒进锅里开火，待到油温6成热的时候，把裹好面的鱼放入锅中，煎到鱼成金黄色出锅备用。怎样感觉油温呢？观察锅的表面有青烟冒出就差不多了。
3
鱼煎好后，把多余的油倒出来，锅底留少许油，这时把花椒、大料、香叶放入锅中，把油煸香，再放入葱、姜、蒜，注意顺序不要弄错。
4
待香味飘起，加白开水放入锅中，水量控制在没过鱼身为宜，待沸腾后，把剩下的调料放在碗中，统统倒入锅里，搅拌均匀，最后放上鱼，然后盖上锅盖，大约15分钟就可以出锅了。
注意事项
一定要控制好油温
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