这款面包，蛋白多的有点离谱，蛋白多的面包，盐一定不能多了，否则面筋会过于结实，这款面包，口感非常好，蛋白是韧性材料，所以此面包吃起来能感觉到在绵软之中微有韧性，撕扯起来牵丝也更明显。
食材
1
高粉 260克
2
牛奶 110克
3
蛋白 70克
4
盐 2克
5
白砂糖 30克
6
盐 2克
7
酵母 3克
8
黄油 30克
方法/步骤
1
所有的食材放入面包桶，设置两个揉面档后将黄油放进去，设置发面档，将面团发至两倍大
2
发酵好的面团排气
3
分成同样大小的几个小剂子
4
取一个小剂子，团圆后用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起来
5
放入模具
6
在温暖的地方发至两倍大后，表面刷上鸡蛋液
7
放入预热好的烤箱，180度烤至12分钟
8
取出放凉即可食用
注意事项
1
小剂子的分量最好采用厨房秤，一样的大小，做出来既好看，成熟的时间也一样。
2
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了
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