梅菜扣肉，是南北都很喜欢的一道菜，不管是自己吃还是宴请都是一道不错的下饭菜。其实只要提前做好了烧肉，想做【梅菜扣肉】或者什锦酸菜锅等类菜肴就变得非常简单。烧肉做法见链接：http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-268178.html梅菜扣肉也是一道简单的菜肴。美味自己动手更实惠！
工具/原料
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烧肉 400克
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泡发好的梅菜 350克
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姜葱 适量
4
盐 适量
5
糖 一勺半
6
鸡精 适量
7
生抽 一勺半
8
蚝油 半勺
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花椒 少许
方法/步骤
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梅菜扣肉食材---烧肉。
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梅菜扣肉食材---梅菜。
3
葱姜备用。
4
烧肉切成薄片码好。
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反扣在盘子中。
6
炒锅热锅凉油放花椒炸香捞出，在放入葱姜煸香。
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放入攥干水的梅菜翻炒。
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反复翻炒梅菜，然后放入生抽和蚝油和糖翻炒。
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然后加入高汤煮2分钟左右。
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然后倒入肉上，上面在撒少许葱姜。
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放入蒸锅蒸30分钟。
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蒸好的梅菜扣肉把汤倒入炒锅。
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把梅菜扣肉上面放一个空盘，反扣在干净的深盘中。
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然后把汤汁烧开后调入鸡精勾薄芡汁。
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然后把芡汁淋在烧肉上。
注意事项
1、烧肉提前烧好放入冰箱，想什么时候吃就什么什么吃。 2、梅菜看自己口味可以选择不同的梅菜。 3、一定要加点糖菜更好吃。 4、梅菜扣肉的盐要比炒菜的要稍微多一些。
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