随着三伏天的到来，即使面对不少好菜式，食欲不振依然成了不少人的通病。这可如何是好？下面跟年年一起来学习这道开胃番茄鱼吧，保证你尝了胃口大开，吃嘛嘛香~
食材
1
罗非鱼 一条
2
番茄 1-2个
3
盐 适量
4
生粉 适量
5
油 适量
6
姜 一块
方法/步骤
1
姜切片，番茄切小块备用；
2
鱼宰杀处理好（楼主在市场买的时候，已经让摊主去腮、刮鱼鳞），洗干净，特别是鱼肚里边的黑色东东，然后分别在鱼两面划开（不需要深入到鱼骨，不然后边煎的时候不好把握）；
3
用盐和生粉抹均匀鱼两面，然后在鱼头鱼肚塞几片姜片去腥；
4
姜、油热锅之后，把鱼放进去煎至两面变色；
5
加入半碗水一起焖鱼，这期间需偶尔翻煎（鱼头比较大，难煮熟，可以把锅稍微倾斜，多焖鱼头这一侧）；
6
几分钟之后，在鱼的两侧加入番茄继续焖煮，番茄、鱼偶尔翻动一下，避免粘锅（楼主有个小嗜好，就是煮番茄，都会把番茄的皮一点点挑出来，不喜欢吃番茄皮）；
7
番茄煮烂，汁水慢慢渗到鱼上，差不多可以出锅食用（番茄可以根据个人喜好，决定要不要煮烂，盐在刚开始抹生粉的时候已经放好）；
8
如果有葱或者香菜，可以在出锅前半分钟放进去，既好看又添香味（楼主忘买了）
注意事项
煮这道菜，对鱼的品种要求不定，黑鱼、草鱼等都可以，而且不一定要整条煎，可以是鱼块，也可以是鱼片，根据个人喜好。
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