牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。”
食材
1
牛肉 250g
2
猪肉（肥) 50g
3
香菜 25g
4
盐 10g
5
小苏打 1g
6
鸡精 5g
7
糖 12g
8
糖 35g
9
清水 90g
10
色拉油 13g
11
陈皮 2g
方法/步骤
1
肥猪肉，香菜剁碎
2
加糖搅均匀
3
加小苏打鸡精，盐搅均匀
4
边搅边加点水
5
加入肥猪肉沫
6
加淀粉搅均匀
7
加油加陈皮香菜搅均匀
8
手沾水把肉陷挤成一粒一粒放在铺好香菜的盘子再放蒸锅里盖上盖大火蒸8分钟
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