儿子的最爱，爽口下饭！每次做都光盘～
食材
1
新鲜鱼肚 300g
2
大蒜 50g
3
泡红椒 50g
4
青椒 20g
5
花椒粒 20g
6
香葱头 30g
7
泡姜 15g
8
耗油 10g
方法/步骤
1
新鲜鱼肚解冻，依次加入醋，料酒，面粉，盐。快速抓五分钟后，清水冲洗几遍。再把鱼肚翻面，又加入配料反复清洗几次至干净为止！这一步主要去腥去腻。
2
准备一锅开水，倒入清洗干净的鱼肚汆水一分钟，快速捞出～放入凉水盆（冷热刺激是为了口感脆嫩）！
3
辅料切丝备用
4
热锅冷油，（油尽量宽一点）烧至六七层热后，下花椒粒和郫县豆瓣酱爆香。再加入配菜翻炒一分钟出香味
5
配料出香后，加入鱼肚翻炒两分钟再加入调料：鸡精，耗油！
6
翻炒均匀后起锅上桌！
注意事项
大家一定要注意翻炒时的火候噢。