成品图。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
新鲜成熟的番石榴，洗净凉干
2
切小块
3
罐子洗净消毒，倒入山泉水、白砂糖、番石榴块，搅拌均匀密封室温发酵，每天通气一次后摇匀
4
发酵三五天后，看到液面上有大量气泡，液体颜色变深了，打开罐子能听到冒泡声（发酵前几天闻起来会有些酸味，发酵越久酸味逐渐变淡，会微有酒味。）
5
在发酵顶峰时（液面有大量气泡）取出液体直接和面即可
6
水粉的比例按1：2，即1份发酵好的液体加2份面粉，具体可根据所用面粉吸水性调整
7
面团一定要揉均匀了，柔软适度、光滑不沾手，可直接整形成馒头坯，放温暖湿润处，等膨胀到1.5-2倍大即可
9
水开后馒头坯上锅蒸30分钟，熄火焖3-5分钟再出锅
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