对于新鲜的大闸蟹来说，最至高无上的待遇当然是清蒸。不过如果在蒸的过程中让蟹汁融合到糯米饭中，那滋味就更美妙啦！
食材
1
大闸蟹 40克
2
胡萝卜 24克
3
干贝 10克
4
干香菇 16克
5
小葱 8克
6
耗油 2克
7
糖 3克
8
香油 1克
方法/步骤
1
首先准备好所有配料。干贝泡发，干香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁，小葱切末。
2
锅烧热后加适量油，倒入胡萝卜丁、干香菇丁和干贝炒香，加入蚝油、糖和香油调味。
3
将炒好的料头与洗净的糯米一起倒入电饭煲中，加适量水蒸熟。
4
干荷叶洗净后剪成合适的大小，铺在盘子上，再将蒸熟的八宝糯米饭平铺在荷叶上。
5
将蟹身与壳置于糯米饭上，入锅，大火上汽后蒸15分钟左右。
注意事项
大闸蟹去除绳子后，揭去底腮和背壳。
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