潮汕的炒粿条算是很有名的一种主食，一般去潮汕餐厅吃饭，这也是很多人必点的一条菜。而作为一名潮汕人，餐桌上自然也少不了。今天就说一下简单的湿炒粿条。看图片可能不是很好看，但吃起来却很好吃。
食材
1
潮汕粿条 2斤半
2
包心菜 1斤
3
鸡蛋 4个
4
肥瘦肉 200g
5
葱 适量
材料准备
包心菜切碎，鸡蛋打好，肥瘦肉切片后用盐腌着，葱切段。
炒粿条
1
热油锅后煎鸡蛋，煎好的鸡蛋用铲子切块后乘出。
2
葱段过一下油。
3
肥瘦肉过油，这里选的是半肥瘦的肉。
4
炒包心菜：热油锅后倒入包心菜，翻炒几次后盖上锅盖焖3-5分钟（夏天雨后的包心菜有点硬，所以需要焖久一点），焖几分钟后倒入酱油再翻炒一下。
5
倒入肥瘦肉，翻炒一下后再盖上锅盖焖一下，因为刚才的肉只是过了一下油，还没有熟，盖上锅盖把肉炒熟，同时放适量的沙茶酱。
6
倒入粿条，再焖一下。
7
翻炒几次至粿条颜色均匀就可以了。
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