寒冷的深秋时节，最诱人的美食想必就是蹄花汤了。 白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾上酸辣清香的味碟，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。炖蹄花儿讲究的是原汁原味，满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅美容护肤，还暖身暖心。 炖的软烂的蹄花，放进秘制的味碟里，让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里，吃进嘴里的感觉。。。。。。。。。。 那是相当的不可言喻啊。。。。。。。。。。。 在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤，只需要30分钟即可成功。
原料
蹄花、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。
步骤
1
将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
2
将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
3
将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
4
在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；炖30分钟到猪蹄软烂；
蹄花汤沾水调料的做法：
将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。END
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