今天来道硬菜，女儿从小就比较挑食，吃肉只要瘦的，我也不喜欢吃肉，所以相对瘦肉多的排骨就成为我家餐桌的常客！为了满足女儿的胃口，我常常变换花样做排骨，有次外出吃饭，饭店做的丁香排骨特别好吃让我记忆深刻。在家也尝试做了一次，排骨中加入了一些红曲米和丁香，做出的排骨色泽红润，香味扑鼻，女儿吃得特别开心和满足。因为家庭制作食材原料的量受到限制，本着不浪费的原则，成品排骨会有些大小不一，但是绝对不会影响口感，大家可以不妨试试！
食材
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猪肋排 400克
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葱 2根
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生姜 小块
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丁香 适量
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红曲米 适量
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食用油 2勺
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料酒 1勺
8
酱油 3勺
方法/步骤
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准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。
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猪肋排洗净后氽水控干。
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炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。
4
加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。
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加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。
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待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。
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装盘开吃吧！
注意事项
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1、煎排骨时火要小避免煎糊。
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2、红曲米和丁香用料包装起来进锅烧，方便。