食材
1
A、猪肉(我用前肩肉) 两斤
2
姜,盐,鸡蛋,酱油,糖 适量
3
馒头一个,淀粉一大把 一个
4
B、葱姜,大料,花椒 适量
方法/步骤
1
洗两斤肩肉(最好加些肥肉)
2
把馒头削皮撕成碎片。把它泡在水里
3
肉馅加姜末(稍微多加姜),盐,两个鸡蛋,泡水的馒头,淀粉,生抽适量!(可以适量加点五香粉,我婆婆没加,我加了,我还加了点鸡精,我婆婆也没加,这个就看你们自己口味咯??)
4
关键来了。用筷子顺时针搅拌肉馅,搅拌,然后搅拌。一定要搅拌到肉包子充满能量。这样,做成的肉丸就会多汁、有弹性。别懒了。做了肉丸之后,我发现厨师机非常合适。这一步对我来说很容易。非常容易使用!
5
所有丸子炸好了,这次我做的水分稍微有点多,所以丸子出锅后就缩了一点,不过没关系,一会会变成一个个小胖子??
6
这部忘了拍图,蒸锅里准备足够的水烧开。(蒸丸子用)把炸丸子剩下的油盛出来。最后锅里留一点底油下葱姜,花椒大料炝锅,然后加大概能没过丸子的水大火烧开,可以放点酱油上色。水烧开后倒入盛丸子的盆里(最好准备大一点的盆)。然后把丸子放蒸锅大火烧开,中火蒸半个小时。
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娇嫩多汁,原汁原味!
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成品
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