口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，外观光滑，没有鳞片;上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳; 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串。
食材
1
鸡翅 9个
2
蒜 1大勺
3
葱花 1大勺
4
料酒 1勺
5
黑胡椒粉 1小勺
6
生抽 2勺
7
蚝油 1勺
8
面粉 3勺
9
淀粉 3勺
10
盐 小半勺
方法/步骤
1
鸡翅两面各切两刀
2
加入蒜末和葱花
3
2勺生抽
4
1勺蚝油
5
半小勺盐
6
1勺料酒
7
1勺黑胡椒粉
8
腌制1小时
9
面粉和淀粉混合均匀
10
鸡翅裹上干粉
11
油温6成热小火炸7-8分钟
12
捞出沥干
13
油温加热后复炸1分钟
14
炸至金黄捞出控油
15
太好吃啦
注意事项
1
第一遍炸的时候要小火炸哦！
2
使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可(只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。)，无需再用其它腌料进行腌制; 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
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