莲藕因从一开始到成熟一直生长在潮湿的淤泥里，因此从药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，可以用莲藕来辅助治疗或减轻热性的病症。当然，莲藕吃起来味道也相当值得称赞，汁多味甘甜，对于有下血病症的患者好处极大。五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。
食材
1
五花肉 800g
2
藕 3小节
3
植物油 20g
4
冰糖 20g
5
大葱 一段
6
盐 适量
7
酱油 30g
8
料酒 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉清洗干净，沥干水。
2
切成2厘米宽的肉块。
3
藕取适量，削外皮，清洗干净。
4
切成大块。
5
热锅凉油，放冰糖小火熬化。
6
出现褐色时，炒糖色结束。
7
迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂。
8
待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入。
9
待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色。
10
热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖。
11
略微收汁，可关火。
注意事项
1
用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮。
2
大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
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大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
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