不就是蒜香排骨嘛，难得倒我！现在就开始做。
食材
1
肋排 700克
2
盐 10克
3
小葱 8克
4
姜 10克
5
蒜 20克
6
五香粉 9克
7
椒盐粉 8克
8
辣椒粉 10克
方法/步骤
1
排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。
2
水开以后撇去浮末捞出控水备用。
3
搅拌均匀后腌制15分钟。
4
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
5
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
6
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。椒盐蒜香排骨完成！
注意事项
1
肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，不然味道会变苦。
2
炸的时候要看好时间。
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