鲜贝营养分析： 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
工具/原料
食材明细
猪肉适量 面适量
生菜适量 黄瓜适量 胡萝卜适量
芝麻酱适量 沙茶酱适量 香油适量 食用油适量 精盐适量 鸡精适量 鱼露适量 鲜贝露调味汁适量
步骤/方法
1
把生菜洗净，掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝。
2
准备好两个碗，一个装上沙茶酱，另一个装上芝麻酱。
3
往装有芝麻酱的碗里，调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁，加适量开水冲稀，搅拌均匀备用。
4
往装有沙茶酱的碗里也加入适量开水冲稀搅拌均匀备用。
5
锅烧开水，放入面条，煮两分钟左右。
6
把面捞起，沥干水装碗里，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。
7
往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐，再放进胡萝卜丝烫熟，捞起铺到面上。
8
然后再放进生菜汆一下也捞起，铺到面上，注意生菜不需要汆太久，不然老了就没有脆感了；把黄瓜丝也铺到面上，黄瓜丝汆一下也行，不汆也可以。
9
接着把肉片烫熟，放到菜上面，注意肉片烫至变色即可，不要烫太久，免得肉片吃起来就没有肉甜味了。
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图10就是胡萝卜、生菜、黄瓜丝、肉片铺到面上面的样子。
11
接着把芝麻酱浇到上面，像图11所示。
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最后把沙茶酱浇到上面，再淋点熟油、香油，吃的时候拌匀即可。
13
由于生长在南方，南方家庭和北方家庭的生活饮食习惯是有所差异，南方人很少在家自己擀面条，所以俺对于擀面条可以说是一窍不通的。在家乡做沙茶芝麻炸酱面（也就是家乡所说的“灌面”）一般是用“面薄”，就是有点宽还薄的那种，于是我在超市买了这种鸡蛋面，如图所示。
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