十月是吃母蟹的最好时候，打开都是黄橙橙的蟹黄，鲜香味美肉质肥厚
食材
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大闸蟹 4只
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小葱 适量
3
姜 适量
4
大蒜 4瓣
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辣椒 3个
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料酒 1勺半
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生抽 1勺
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白糖 1茶匙
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淀粉 适量
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盐 少许
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醋 1小勺
方法/步骤
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先准备好螃蟹，开启美味之路
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先用刷子把螃蟹刷干净，把螃蟹盖子掀开，去除蟹腮，就可以看到满满的蟹黄
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把蟹盖掀开后，从中间分开
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准备素材，大蒜瓣切好，姜切好片，辣椒切碎，葱切段
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准备佐料，生抽、料酒、盐、白糖、醋，辣椒和淀粉放一起搅拌均匀
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锅里多加一些油烧热，切开面沾上淀粉，这样可以有效得保证蟹黄不会洒出来
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将螃蟹翻进去炒至变色捞出后沥干
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另起锅热锅放油，把姜蒜片放进去爆香
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爆香后将刚炒好的蟹块放进去翻炒
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然后将刚调好的调料倒进去，翻炒几下，盖上盖子焖制3分钟左右
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最后将葱段放进去翻炒几下就可以关火了
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关火后继续焖制3分钟就可以装盘啦，非常的美味可口
注意事项
感觉这样吃比蒸着吃要更有味道，炒前一定把螃蟹刷干净，去掉蟹腮，迎接美味吧
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