今天中午十二点的时候，忙乎了好久的活动终于圆满落幕。累啊，整整一个多月，忙着写资料，忙着审资料，忙着校稿，忙着准备发言材料，忙着布置会场，忙着接待……还好，今天一切顺顺利利，辛苦了还有点价值。 下午，五点多，准时走人，回到家，却是六点半，关键是可恶的修路，让我塞在了路上。家里还剩下3只青蟹，朋友自家蟹池养的，肉饱味甜。突然，很想来个豆酱焗蟹慰劳自己，动手料理，二十来分钟香喷喷的豆酱焗蟹新鲜出炉，黄的酱，红的蟹，吃一个都是满足啊。
食材
1
青蟹 3只
2
蒜头 2大个
3
食用油 3汤匙
4
豆酱 3汤匙
方法/步骤
1
准备好螃蟹，我用的是我们当地产的牛田洋青蟹。
2
将青蟹刷洗干净，剥开壳，去除蟹腮等杂物，切块, 大螃蟹腿拍碎。
3
准备好豆酱，最好用我们这的普宁豆酱。
4
蒜头剥好皮。
5
将油下锅，待油温升高，下蒜头。
6
用中火将蒜头煎至两面焦黄。
7
将蒜头与油倒入砂锅。
8
将青蟹放入砂锅，蟹脚在最下面，上面放蟹身。
9
淋上2汤匙的豆酱，尽量淋均匀。
10
再摆放上蟹壳。
11
淋上剩下的1汤匙豆酱，大火焗8分钟，即可熄火。
12
掀开锅盖即可享受到美味的豆酱焗蟹。
注意事项
焗的时间要根据螃蟹的大小进行调整，豆酱的味道已经足够，所以无需再加任何调料了。蒜可以再下点，这样处理过的蒜头也特别好吃啊。
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