辣椒酱里面含有元荽、蒜蓉，喜欢味道浓郁的可在勾芡前撒少许胡椒增香，黑胡椒浓烈，白胡椒轻柔，请按自己喜好下料。
食材
1
孟加拉膏蟹 2只
2
鸡蛋 1个
3
姜 10片
4
葱 1把
5
葱花 适量
6
芥花油 1勺
7
番茄酱 3勺
8
辣椒酱 3勺
9
淀粉 适量
10
奶油 适量
方法/步骤
1
膏蟹用刷子淋少许清水冲去泥沙，揭盖、去鳃
2
将膏蟹切面蘸淀粉，轻轻拍去多余粉
3
热锅冷油，倒入芥花油和5片姜，15秒，转中小火放入膏蟹，膏蟹切面朝下，煎3-4分钟凝固，捞出蟹
4
将提前浸泡的葱姜水连同葱姜倒入锅内，大火煮开，捞出葱姜
5
放入辣椒酱和番茄酱，煸炒均匀，放入膏蟹，微微煸炒几下
6
转中小火盖盖煮5分钟，调1勺淀粉水勾芡，下锅迅速搅拌
7
汤汁浓稠后，倒入打散的蛋液和奶油，用筷子迅速拨匀
8
使其和汤汁融为一体，成块后关火，撒上一把葱花即可
注意事项
辣椒酱里面含有元荽、蒜蓉，喜欢味道浓郁的可在勾芡前撒少许胡椒增香，黑胡椒浓烈，白胡椒轻柔，请按自己喜好下料。