田螺这个小东西，说它风靡全国一点儿也不夸张，特别是在夏日里，街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。虽然田螺的粉丝大把，可我对它的感情，一直是又爱又恨的。说起来，今儿这田螺，还是第一次自家出品，让我下了好大的决心
看过高手吃田螺，一盘田螺、一根牙签、一瓶啤酒，可以悠哉悠哉地消磨一个晚上，最后只剩下一盘田螺壳，个个吃得干干净净。这场面在我眼中，完全可以用来崇拜了，虽然无数高手曾经与我分享经验，可是在尝试过几次都仍然吃不到肉之后，我果断放弃了，并将这种不超过拇指大的小田螺，从此划入黑名单。
都说金星逆行期间人会做出一反常态的举动，果然很应验啊，就连我这只蝎子都难逃天意。毫无征兆的某天，逛市场看到很靓的田螺，居然立刻发神经地决定：必须做一次田螺，而且必须成功，不仅要成功做，更要成功吃
工具/原料
1
主料：田螺500g
2
配料：干辣椒4个、小红椒2个、葱1根、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、花椒15粒
3
调料：料酒5汤匙、酱油2汤匙、盐少许、香油少许
方法/步骤
1
已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2
锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3
另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4
闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5
加入酱油，继续翻炒2分钟；
6
加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
注意事项
1
如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；
2
加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；
3
加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；
4
吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
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