工具/原料
1
熟牛筋 200克
2
绿豆芽 100克
3
芦笋 四根
4
姜 一块
5
葱 两根
6
花生米 少许
7
芝麻 少许
8
盐 一茶匙
9
香醋 三分之一茶匙
10
生抽 三分之一茶匙
11
花椒粉 半茶匙
12
辣椒粉 半茶匙
13
鸡精 三分之一茶匙
方法/步骤
1
原料图。
2
牛筋切片备用。
3
芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
4
烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
5
放入牛筋焯水，捞出。
6
牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
7
锅里放油烧热冒青烟。
8
浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。
注意事项
1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。 2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。 3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。 4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。
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