燕窝造假之替身

根据不同燕子和筑巢时所用材料不同可将燕窝分为：草燕、毛燕和官燕三种。人们在市场上购买燕窝时，经常用买官燕钱买了草燕；那么如何辨别它们呢？下面让我们来了解下三种燕窝各自的特点：　　首先，官燕；官燕属于燕窝中的上品，多呈微黄色泽的丝瓜络状，杂质较少，是燕子以纯唾液筑成燕巢。这种燕窝具有很强的吸水性，加水变软后可发至原来的七八倍以上的体积。　　其次，毛燕；毛燕杂质相对官燕较多，色泽较暗，营养价值也不及官燕，是“洞燕”用唾液和羽毛混合筑成的巢。这种燕窝吸水性较弱，泡水后能够制成燕饼、燕珠和燕丝等。　　最后，草燕；草燕多被用作燕丝和燕碎的制作，其营养价值是三种燕窝中最低的，并含有大量杂质，是燕子以杂草混和口水筑巢，价格最低。　　草燕的价格为八元每克而官燕的价格在二十五至三十元每克，故一些不法商贩为了牟取暴利，经常用外形与官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条十分相似的草燕的燕条，将官燕内的燕条换掉。所以，大家在购买时注意鉴别。