滋养补虚,止遗涩精：莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品，对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
清心除热，主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症，可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。
增强免疫力莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性。莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用，增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。
健脑， 增强记忆力中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，更能预防老年性痴呆的发生。
明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关;止血，主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。
涩精，主治因肾虚所致的滑泄遗精等症，配伍桑螵蛸、沙苑子、金樱子等服用。在日常生活中，尤其是秋冬季节，我们感觉到有些上火或者是烦躁的时候，吃一些莲子是非常容易帮助我们败火消火的。与此同时，他当中所含的钙质也可以帮助我们的孩子长的更高，更健康。所以，家中有条件的朋友可以一试。
再教给大家食用莲子的方法，这个方法对于脾胃特别虚弱的人，是非常有好处的。莲子100克，猪肚50克，将猪肚切成细条，两者放到锅里煲汤，可以加调料，其中比较重要的，是放入一调羹的黄酒，煲汤一个小时。然后，可以吃莲子，吃猪肚，喝汤。在古代，有若干方子，都是莲子和猪肚一起炮制，用来治疗脾胃虚弱，胃口不佳的患者，尤其是大病过后，这样的患者往往恢复不好。在这里面，猪肚是药引子，而莲子则是滋补的主力。因为古代的很多炮制方法比较复杂，所以，我就简单地把两者变成煲汤的食材，这样，如果能经常服用，则对脾胃的恢复，是大有好处的。
银耳莲子汤材料：主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。做法：1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入。6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
莲子粥材料：材料圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克。做法：1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。熬粥技巧：1、新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性；干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。2、若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。
便秘的情况，不要用莲子，因为它有收涩的作用，除了便秘之外，如果脾虚，可以平时在熬粥的时候，放到米里面一点莲子肉，也可以起到很好的补脾的作用的。