工具/原料
新鲜鱿鱼一条 盐 淀粉 豆豉 西兰花 油 姜 蒜 料酒 肉汤 味精 白糖 胡椒粉 香油
步骤/方法
1
新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。
2
锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，
3
西兰花用水烫一下捞出。
4
锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
注意事项
1
一定要买新鲜的鱿鱼，超市可以买到。不要买冰冻过的，不好剥皮。
2
鱿鱼不要炒太熟，一打卷就可以出来了，太熟了咬不烂。