这盘知了可是我们亲手逮来的，吃起来味道就更不一般了。
工具/原料
知了、油、盐、八角
步骤/方法
1
知了用清水浸泡，冲洗干净；
2
沥干水分，剪去翅膀；
3
添加没过的水以及盐和八角，大火煮开；
4
关火浸泡30分钟；
5
捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分；
6
起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制；
7
炸至表面香酥，捞出控油；
8
在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。
注意事项
1
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味；
2
2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油；
3
3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次；
4
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用；
5
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。
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